美味莼菜羹，简单做法让你欲罢不能

在古老的杭州城中，有一种美味的汤品，它的名字叫做西湖莼菜羹。这是一道充满了浓郁地方特色的汤品，深受当地人民的喜爱。

西湖莼菜羹的制作需要选用新鲜的莼菜为主要材料。莼菜是生长在西湖水域中的一种水生植物，它的嫩叶嫩茎呈现出鲜绿色，质地柔嫩，口感清爽。每年春季，正是莼菜长势最好的时候，许多人会前往西湖采摘新鲜的莼菜，以备制作美味的西湖莼菜羹。

制作西湖莼菜羹的方法非常简单，但却需要一些技巧。首先，将新鲜的莼菜洗净后切成小段；然后，在锅中加入适量清水煮沸，放入切好的莼菜焯水；接着，在锅中加入适量的高汤或者鸡汤，再加入适量盐和味精，煮开后转小火慢慢熬制；最后，将熬制好的汤倒入碗中，撒上少许莼菜碎末作为装饰，一碗香气扑鼻的西湖莼菜羹就做好了。